發(fā)布時(shí)間：2021-01-29 文章來源：河南成人高考招生教育信息網(wǎng)

專業(yè)簡介

營養(yǎng)是人體不斷從外界攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質(zhì)(養(yǎng)分或養(yǎng)料)來維持生命活動的全過程，它是一種全面的生理過程，而不是專指某一種養(yǎng)分。營養(yǎng)保健是指在生活中注意營養(yǎng)的搭配來達(dá)到保健的作用。健康的五大基石：合理飲食、適量運(yùn)動、快樂心情、戒煙限酒、良好睡眠。

主要課程

(一)公共基礎(chǔ)課(共1046學(xué)時(shí))

理論知識：語文、數(shù)學(xué)、英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、生活經(jīng)濟(jì)與就業(yè)創(chuàng)業(yè)、職業(yè)道德，基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、食品營養(yǎng)與安全、保健食品鑒別與選擇、公共營養(yǎng)等。

(二)專業(yè)技能課(必修部分)(共792學(xué)時(shí))

操作技能：膳食營養(yǎng)調(diào)查與評價(jià)、人體營養(yǎng)狀況測定與評價(jià)、營養(yǎng)教育實(shí)踐、食譜編制、食品營養(yǎng)評價(jià)、運(yùn)動營養(yǎng)與減肥、不同人群營養(yǎng)分析、營養(yǎng)配餐與烹飪技巧等。

(三)專業(yè)技能課(選修)

廚房管理、成本核算、人力資源管理、宴席菜單制作、疾病的營養(yǎng)調(diào)理原則和方法等。

招生要求

1、慢性肝炎病人并且肝功能不正常者。(肝炎病原攜帶者，但肝功能正常者除外)不予錄取。

2、支氣管擴(kuò)張病。幼年時(shí)患過支氣管哮喘病，上高中后仍復(fù)發(fā)者不予錄取。

3、皮膚過敏癥;幼年時(shí)患過支氣管哮喘，上高中后未復(fù)發(fā)者不予錄取

培養(yǎng)目標(biāo)

營養(yǎng)與保健專業(yè)培養(yǎng)具有良好思想品質(zhì)與職業(yè)道德，擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，熟悉國家法規(guī)和經(jīng)濟(jì)政策，熟練掌握現(xiàn)代營養(yǎng)專業(yè)知識，具有研究食物中的營養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系的能力，也就是指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。具有較高營養(yǎng)配餐能力，德、智、體全面發(fā)展的應(yīng)用性專門人才。

就業(yè)方向

1、從事企業(yè)、學(xué)校和幼兒園做專職營養(yǎng)師，或自行創(chuàng)立營養(yǎng)咨詢中心

2、從事酒店、賓館、飯店、快餐、專業(yè)運(yùn)動隊(duì)營養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)與管理工作

3、從事護(hù)理、營養(yǎng)保健工作;或營養(yǎng)食品的研發(fā)及銷售工作

4、從事食品、醫(yī)療保健行業(yè)的健康教育及培訓(xùn)工作

5、為美容院、健身房，高收入家庭，慢病患者等提供個(gè)性化營養(yǎng)咨詢指導(dǎo)與配餐服務(wù)

營養(yǎng)與保健專業(yè)小知識

由國家人事部、中國保健協(xié)會聯(lián)合組織的“營養(yǎng)保健師”培訓(xùn)已于2004年底開始在全國展開，因?yàn)樯鐣枰罅康臓I養(yǎng)師人才。

營養(yǎng)保健師是在營養(yǎng)師培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)和保健食品學(xué)，食品衛(wèi)生學(xué)以及醫(yī)學(xué)的相關(guān)知識對各類人群的營養(yǎng)給予指導(dǎo)、疾病予以營養(yǎng)防治并向大眾傳播營養(yǎng)食品與食品衛(wèi)生安全知識的專業(yè)人才。

新鄉(xiāng)市 衛(wèi)生學(xué)校 營養(yǎng) 與 保健 專業(yè)